Trucos para seguir una dieta sin lactosa


Cuado hay algun intolerante a la lactosa tenemos que tener mucho cuidado.

1. Leer bien la etiqueta del alimento o producto que vas a comprar. Si es un alimento natural, no etiquetado, comprueba que no tiene nada de lactosa de manera natural (no es un lácteo).
2. Cuando salgas a comer o cenar fuera de casa siempre se ha de preguntar cómo esta cocinada  la comida.
3. Evitar el uso de sucedáneos de los lácteos siempre que sea posible, eligiendo variedades bajas en lactosa o leche sin lactosa.
4. Los intolerantes más extremos deben vigilar que no les falte calcio en su dieta incluyendo leche sin lactosa en su alimentación ya que aporta todos los nutrientes que hacen de la leche un alimento tan completo, como lo es el calcio, pero libre de lactosa..
5. La mayor parte de los platos y productos cocinados en casa que originalmente llevan leche podrán prepararse sin problemas utilizando leche sin lactosa.

Bechamel. 


En su elaboración se puede sustituir la leche por tu leche favorita sin Lactosa en una proporción similar a la leche normal vigilando la consistencia de la salsa dependiendo si es para una cobertura de gratinado o unas croquetas.

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